Ce fudge à l'ancienne est un véritable classique, préparé sur la cuisinière sans guimauves ni lait concentré sucré. En faisant bouillir délicatement le sucre, le cacao et le lait jusqu'au stade du « petit boulé », puis en fouettant le mélange pendant qu'il refroidit, on obtient une texture dense et veloutée qui fond dans la bouche et libère une riche saveur de chocolat, évoquant la nostalgie.
Fudge à l'ancienne cuit sur la cuisinière
Ingrédients
