Préchauffez votre four à 220 °C (thermostat 6).
Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en bâtonnets ou en quartiers de taille uniforme.
Placez les bâtonnets de pommes de terre dans un grand bol d'eau froide et laissez-les tremper pendant environ 30 minutes. Cela permet d'éliminer l'excès d'amidon et d'obtenir des frites plus croustillantes.
Égouttez les pommes de terre et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
Dans un bol, mélangez les bâtonnets de pommes de terre séchées avec de l'huile d'olive, de la poudre d'ail, du paprika et du sel jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
Disposez les bâtonnets de pommes de terre en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ne pas les superposer.
Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les frites soient dorées et croustillantes.
Une fois cuites, retirez-les du four et saupoudrez-les de sel et de poivre supplémentaires si vous le souhaitez. Garnissez de persil haché pour une touche de fraîcheur.
Servez chaud et savourez le croustillant irrésistible de ces frites maison !
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