3. Perte de qualité de la viande
Laver le bœuf haché altère sa texture : la viande devient plus humide, moins savoureuse et dore mal à la cuisson.
Que faire pour consommer le bœuf haché en toute sécurité ?
Que faire pour consommer le bœuf haché en toute sécurité ?
Cuire correctement la viande : le bœuf haché doit être bien cuit, sans parties rosées, avec une température interne d'environ 70 °C.
Respecter l'hygiène en cuisine : se laver les mains avant et après manipulation, nettoyer soigneusement les surfaces et les ustensiles.
