Versez le lait concentré dans une cocotte à fond épais. Ajoutez le beurre et le sel.
Cuisson : Portez le mélange à ébullition à feu doux, en remuant constamment.
Caramélisation : Le mélange va d'abord s'éclaircir, puis épaissir lentement et prendre une couleur caramel. Cette étape prendra environ 20 à 30 minutes.
Consistance : La crème est prête lorsqu'elle est suffisamment épaisse pour que le fond de la cocotte soit visible lorsqu'on y passe une cuillère en bois.
Pour connaître les temps de cuisson exacts, reportez-vous à la page suivante ou cliquez sur le bouton Ouvrir (>). N'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook ! Refroidissement : Retirez le feu et laissez refroidir. La crème épaissira encore en refroidissant. Si elle est trop épaisse, vous pouvez la diluer avec un peu de lait.
Conservation : Le dulce de leche maison se conserve 1 à 2 semaines dans un bocal hermétique au réfrigérateur.
