Étape 1 : Cuisson des pâtes : Faites cuire les 4 tasses de pâtes penne selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
Étape 2 : Préparation de la base de la sauce : Dans une grande casserole à feu moyen, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et remuez jusqu’à ce que le mélange prenne une légère couleur dorée (généralement 1 à 2 minutes).
Étape 3 : Finition de la sauce : Incorporez lentement 625 ml de lait en remuant constamment jusqu’à épaississement. Retirez la casserole du feu et incorporez 250 ml de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon et 1 cuillère à café de poudre d’ail.
Étape 4 : Préchauffage et préparation : Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Graissez un plat allant au four de 23 × 33 cm (9 × 13 po).
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