Les oignons sont une source naturelle de :
La quercétine, un puissant antioxydant qui peut réduire le stress et l'inflammation
Les fibres prébiotiques favorisent les bactéries intestinales liées à une meilleure régulation de l'humeur.
Des traces de composés apparentés au tryptophane, qui jouent un rôle dans la production de sérotonine et de mélatonine
Quelques études préliminaires suggèrent que les extraits d'oignon pourraient avoir de légers effets sédatifs, contribuant à apaiser le système nerveux. C'est pourquoi, dans certains remèdes traditionnels, des préparations à base d'oignon étaient utilisées pour calmer l'agitation.
Oignons crus ou cuits : le temps de cuisson est important
Les médecins insistent fortement sur le fait que la façon dont les oignons sont préparés fait toute la différence.
Oignons crus le soir : risque accru de ballonnements, de reflux et de troubles du sommeil
Oignons légèrement cuits : plus faciles à digérer et moins susceptibles d’irriter l’estomac
Oignons caramélisés ou bien cuits : généralement plus sûrs pour les repas du soir
La cuisson décompose certains composés soufrés agressifs, rendant les oignons plus doux pour le système digestif.
