Les oignons verts, aussi appelés ciboules, sont parmi les légumes les plus utilisés dans les cuisines du monde entier. Souvent utilisés comme garniture ou exhausteur de goût, on oublie facilement leurs nombreux bienfaits pour la santé. Pourtant, derrière leur saveur douce et leur apparence simple se cachent de nombreux atouts nutritionnels.
Profil nutritionnel des oignons verts
Les oignons verts sont faibles en calories mais riches en vitamines essentielles et en composés végétaux. Ils fournissent des quantités notables de vitamine C, de vitamine A et de vitamine K, ainsi que de petites quantités de folate et de potassium. De plus, les oignons verts contiennent des composés soufrés, semblables à ceux présents dans l'ail et les oignons, qui sont responsables de nombre de leurs propriétés bénéfiques pour la santé.
Composés principalement d'eau et de fibres, les oignons verts sont faciles à digérer et peuvent être intégrés sans risque à la plupart des régimes alimentaires quotidiens.
Soutien de la santé immunitaire
L'un des principaux bienfaits des oignons verts réside dans leur rôle de soutien du système immunitaire. La vitamine C contribue à renforcer les défenses immunitaires en favorisant le bon fonctionnement des globules blancs et en particulier le stress oxydatif. Une consommation régulière d'oignons verts peut aider l'organisme à mieux lutter contre les infections courantes, notamment lors des changements de saison.
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