Aides à la gestion du poids
Faible en calories mais riche en fibres et en nutriments, le chou rouge est idéal pour les personnes souhaitant contrôler ou perdre du poids. Il favorise la satiété tout en apportant des vitamines et des minéraux essentiels, sans excès de calories.
Renforce les os
Le chou rouge contient de la vitamine K, du calcium et du magnésium, des nutriments essentiels au maintien d'une ossature solide. La vitamine K, en particulier, joue un rôle clé dans la minéralisation osseuse et peut contribuer à réduire le risque d'ostéoporose.
Qui devrait limiter la consommation de chou rouge (chou pourpre)
Les personnes qui devraient limiter leur consommation de chou violet (chou rouge) ou la consommer avec précaution comprennent les groupes suivants :
1. Les personnes atteintes de troubles thyroïdiens
Le chou rouge contient des goitrogènes, des composés naturels qui peuvent perturber l'absorption de l'iode. Les personnes souffrant d'hypothyroïdie ou de carence en iode doivent limiter leur consommation de chou rouge cru, surtout en grande quantité. La cuisson atténue considérablement cet effet.
2. Personnes présentant des sensibilités digestives
Les personnes souffrant de ballonnements, de gaz ou de symptômes du syndrome de l'intestin irritable (SII) peuvent avoir des difficultés à digérer le chou rouge, surtout cru. Limiter les portions ou privilégier les choux cuits peut faciliter la digestion.
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