Catégorie Ingrédient Montant Notes
Pour les pâtés Bœuf haché (80/20) 1 lb / 450 g Juteux et savoureux
sauce Worcestershire 1 cuillère à café Ajoute de la profondeur
poudre d'ail 1 cuillère à café Coup de pied savoureux
Poudre d'oignon ½ c. à thé Rehausse la saveur
paprika fumé ½ c. à thé subtile fumée
Sel ½ c. à thé Assaisonnez selon votre goût
poivre noir ¼ c. à thé Fraîchement moulu
Pour les oignons Oignons jaunes, finement émincés 2 moyens Doux et tendre
Beurre non salé 2 cuillères à soupe Pour la richesse
huile d'olive 1 cuillère à café Empêche les brûlures
Sel Pincer Élimine l'humidité
Pour la sauce secrète Mayonnaise 1/2 tasse Base crémeuse
Ketchup 2 cuillères à soupe Douceur acidulée
moutarde jaune 1 cuillère à soupe Morsure vive
Cornichons ou relish, finement hachés 1 cuillère à soupe Croquant et acidulé
paprika fumé ½ c. à thé rehaussement de saveur
poudre d'ail ½ c. à thé Note savoureuse
Pour l'assemblage Pain de seigle (ou pain au levain) 8 tranches Choix classique
fromage suisse (ou cheddar) 8 tranches Fondant et délicieux
Beurre ramolli 2 cuillères à soupe Pour étaler
Instructions
1. Caraméliser les oignons
Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez les oignons et une pincée de sel. Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés (12 à 15 minutes). Retirez du feu
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