Le patty melt a un côté classique indémodable. C'est l'alliance parfaite d'un steak haché juteux, de fromage fondant et de pain doré et beurré. Ma première expérience n'a pas eu lieu dans un restaurant chic, mais dans un minuscule diner d'autoroute. La plaque de cuisson crépitait, la serveuse souriait, et l'odeur des oignons caramélisés et du pain de seigle grillé m'a envahi avant même que mon assiette n'arrive. Une seule bouchée, et j'étais conquis à jamais.
Au fil du temps, j'ai perfectionné ma propre version maison. Le secret ne réside pas seulement dans la sauce (même si elle est irrésistible). Il réside aussi dans la cuisson uniforme du pain, la caramélisation des oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et sucrés, et le fait de laisser le fromage fondre partout. Une fois la recette maîtrisée, la version du restaurant n'aura aucune chance : vous préférerez sans doute la vôtre.
Patty Melts avec sauce secrète – Recette
Ingrédients
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