Ce flan à la vanille classique est un bel exemple de dessert simple et réconfortant. Onctueux et léger, il doit sa cuisson douce au bain-marie à une prise parfaite, sans risque de grumeaux. Une pincée de noix de muscade lui confère un arôme chaleureux et traditionnel, qui équilibre à merveille la douceur et l'onctuosité du flan.
Crème anglaise classique à la vanille
Ingrédients
Ingrédient Montant
Lait entier 3 tasses
Gros œufs 4
Sucre en poudre 3/4 tasse
extrait pur de vanille 1 cuillère à soupe
Sel 1/2 cuillère à café
noix de muscade moulue Pour garnir
Beurre Pour graisser
Instructions
Étape 1 : Préparation du four et des ramequins
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Beurrer légèrement 6 petits ramequins et les placer dans un plat allant au four profond.
Étape 2 : Préparer la base de crème anglaise.
