L'ail n'est pas seulement un aliment, il est très certainement une légende à part entière.
De l'ail a été trouvé dans les pyramides d'Egypte et l'ail est même mentionné dans la Bible. Hippocrate, le père de la médecine occidentale, en prescrivait régulièrement, et il était donné aux premiers athlètes olympiques de la Grèce antique pour améliorer leurs performances.
L'ail a plus de pouvoirs que vous ne le pensez.
La recherche moderne confirme ce que les anciens guérisseurs et herboristes savaient intuitivement : que l'ail est une arme puissante dans la lutte contre la maladie. Une étude de 1999 par S. et D. Ankri Mirelman montre qu'un composé appelé allicine au sein de l'ail est responsable de son activité antimicrobienne, antivirale et antiparasitaire. L'ail s'est également montré capable de lutter contre les souches de E. coli résistances aux médicaments et pourrait combattre certaines superbactéries résistances aux antibiotiques.
L'allicine n'est pas réellement dans l'ail. Un composé, l'alliine, et une enzyme, l'alliinase font partie des cellules d'une gousse d'ail. Elles sont séparées, lorsque les parois cellulaires sont cependant rompues, elles se rencontrent et forment l'allicine toute-puissante.
