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Sentez la pomme
Un parfum fruité et doux est le signe d’une pomme mûre. Si elle n’a presque pas d’odeur, elle risque d’être fade ou pas assez mûre.
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Testez le poids
Une pomme lourde pour sa taille est généralement plus juteuse, gage de fraîcheur et de croquant. Comparez les pommes en main pour repérer les meilleures.
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Connaissez les variétés croquantes et sucrées
Certaines variétés se distinguent par leur douceur et leur texture :
- Fuji : douceur intense et croquant exceptionnel.
- Honeycrisp : un équilibre parfait entre sucré et acidulé.
- Gala : sucrée et douce, parfaite à croquer.
- SweeTango : croquant avec une touche acidulée.
- Golden Delicious : polyvalente, idéale en cuisine et en collation.
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Comprenez le spectre de la douceur
Les pommes varient selon leur goût :
- Très sucrés : Fuji, Kiku.
- Sucrées : Gala, Golden Delicious.
- Sucrées-acidulées : Honeycrisp, Pink Lady.
- Acidulées : Granny Smith.
Choisissez en fonction de vos préférences ou de votre recette pour un plaisir maximal.
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Associez la pomme à son usage
Chaque variété excelle dans certaines utilisations :
- À croquer : Honeycrisp, Fuji, Gala.
- En salades : Pink Lady, SweeTango.
- Pour la pâtisserie : Granny Smith, Golden Delicious.
- Pour les compotes : McIntosh, Jonathan.
Bien choisir, c’est respecter les qualités naturelles de chaque pomme.
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