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Inspectez la peau
Une peau lisse, brillante et tendue indique que la pomme est à son apogée. Évitez celles présentant des rides ou des taches, des signes de vieillissement ou de stockage prolongé.
- Observez la couleur
La couleur d’une pomme révèle beaucoup sur sa maturité :
- Rouge vif et uniforme : parfait pour les Fuji ou Gala.
- Vert éclatant : idéal pour les Granny Smith.
- Une teinte homogène est souvent le signe d’une saveur optimale.
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Vérifiez la tige
Une tige encore légèrement verte est un indicateur de fraîcheur. Une tige sèche, en revanche, suggère un stockage prolongé.
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