Choux farcis sur un lit de légumes
Comment préparer des choux farcis :
Étape 1 : Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F). Graissez légèrement un grand plat à four ou une cocotte.
Étape 2 : Préparation des feuilles de chou : Portez une grande cocotte d'eau à ébullition. Plongez délicatement le chou entier pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les feuilles extérieures soient suffisamment tendres pour être facilement détachées. Retirez-les et laissez-les refroidir. Répétez l'opération jusqu'à obtenir 8 à 10 grandes feuilles à farcir.
Étape 3 : Préparation de la farce : Dans un saladier, mélanger 500 g de viande hachée, 250 ml de riz cuit, l'oignon coupé en dés, l'ail haché, l'œuf (facultatif), 1 cuillère à café de paprika fumé, 1 cuillère à café de thym séché, le sel et le poivre noir. Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 4 : Assemblage des choux farcis : Déposez une feuille de chou sur une surface plane et répartissez environ 2 à 3 cuillères à soupe de farce au centre. Répondez les côtés de la feuille sur la farce, puis roulez-la bien serrée comme un burrito. Répétez l'opération avec les feuilles et la farce restante.
Étape 5 : Préparation du lit de légumes : Dans un saladier, mélangez les carottes, les courgettes, le poivron et l'oignon coupés en rondelles avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les assaisonnements facultatifs. Répartissez les légumes répartis au fond du plat à quatre préparés.
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