Étape 3 : Faire revenir les oignons.
Dans une grande casserole, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Faire revenir l’oignon pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré. Cette étape permet de développer toute la saveur.
Étape 4 : Faire braiser le chou.
Ajouter le reste du beurre, le chou, le bouillon, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le chou soit tendre et que la majeure partie du liquide soit absorbée.
Étape 5 : Mélanger et servir.
Incorporez délicatement les quenelles cuites au mélange de chou, en les enrobant bien de sauce au beurre. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et parsemez de persil frais avant de servir.
