Ce cheesecake sans cuisson est idéal pour tous ceux qui souhaitent un dessert digne d'une pâtisserie, sans les inconvénients du bain-marie ni du risque de craquelures. En incorporant délicatement de la crème fraîche épaisse légèrement fouettée à une base de fromage frais acidulée au citron, on obtient une texture aérienne et mousseuse, tout en conservant une fermeté parfaite pour une découpe facile. C'est un dessert idéal à préparer à l'avance, qui se bonifie encore en refroidissant au réfrigérateur.
Cheesecake sans cuisson
Ingrédients
Pour la garniture :
1 croûte de biscuits Graham (moule à charnière de 23 cm)
450 g (16 oz) de fromage à la crème, ramolli
1 tasse (150 g) de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 cuillères à café de jus de citron
1/3 tasse (75 g) de crème sure
1 tasse et demie (355 ml) de crème épaisse
Pour la garniture fouettée :
3/4 tasse (177 ml) de crème épaisse
1/4 tasse (40 g) de sucre glace
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Comment faire un cheesecake sans cuisson
Étape 1 : Préparation de la croûte.
Placez votre croûte de biscuits Graham dans un moule à charnière de 23 cm. Conservez-la à température ambiante ou réfrigérez-la pendant la préparation de la garniture.
