Cette recette traditionnelle utilise des morceaux de rumsteck plus fermes, attendris, enrobés de farine et braisés lentement dans une sauce tomate savoureuse jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Recette de rumsteck suisse à l'ancienne
Ingrédients :
Rumsteck (environ 1,25 cm d'épaisseur) – 700 g
Sel et poivre noir – au goût
Farine tout usage – 60 ml
Huile d'olive ou végétale – 30 ml
Gros oignon, finement émincé – 1
Gousses d'ail, hachées – 2
Tomates en dés avec leur jus – 1 boîte (410 g)
Sauce Worcestershire – 5 ml
Bouillon de bœuf ou eau – 125 ml
Origan séché – 2,5 ml
Thym séché – 2,5 ml
Persil frais haché (facultatif) – pour la garniture
Instructions :
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