Noyaux et pépins : douceurs à manipuler avec précaution
Les noyaux de cerises et les pépins de pommes ne sont pas aussi inoffensifs qu'ils en ont l'air. Mâchés ou écrasés, ils libèrent de l'amygdaline, une substance qui peut se transformer en cyanure dans l'organisme. Il est donc préférable de les jeter plutôt que de les consommer.
Pommes de terre vertes : attention à la solanine
On l'ignore souvent, mais une pomme de terre qui verdit à la lumière peut produire de la solanine, une substance potentiellement toxique. Des nausées jusqu'au coma, les effets peuvent être graves. La solution ? Éplucher soigneusement et éviter celles qui présentent une teinte verte.
Noix de cajou crues : des faux amis
Les noix de cajou vendues en magasin sont toujours traitées thermiquement. Car à l'état brut, elles contiennent de l'urushiol, une substance très irritante également présente dans le sumac vénéneux. En consommer cru ? C'est risquer rougeurs, démangeaisons… voire bien pire.
