Étape 1 : Préparation de la pâte.
Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. À vitesse lente, incorporez progressivement le babeurre. Ajoutez l’extrait d’érable, la vanille, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique, et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
Étape 2 : Finition de la pâte et cuisson.
Incorporez lentement la moitié de la farine en mélangeant bien, puis ajoutez progressivement le reste jusqu’à obtenir une pâte lisse. Déposez des boules de pâte de la taille d’un biscuit sur la plaque préparée, en les espaçant d’environ 5 cm. Faites cuire 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez les biscuits refroidir quelques minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
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