Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
Préparer la pâte
Dans un grand bol, crémer le beurre avec les deux sucres jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Incorporer l'œuf, le jaune d'œuf et la vanille. Ajouter lentement les ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour les combiner.
Former les biscuits
Former des boules de pâte et créer une petite cavité au centre de chacune à l'aide d'une cuillère. Réfrigérer pendant 30 minutes.
Préparer la garniture
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la cassonade et le sirop d'érable. Incorporer les pacanes hachées, puis ajouter la crème et les épices. Retirer du feu et laisser tiédir.
Garnir et cuire
Déposer la garniture aux pacanes au centre des biscuits refroidis. Cuire au four à 175 °C (350 °F) pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes.
Laisser refroidir et terminer
Laisser les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson avant de les transférer sur une grille. Saupoudrer de fleur de sel et déguster.
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