Réduisez le feu et laissez mijoter 40 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une belle couleur ambrée foncée.
Pour vérifier la cuisson : trempez une cuillère dans la compote de pommes et tracez un trait ; si le trait reste visible et ne se remplit pas à nouveau, c'est prêt.
Laisser refroidir et conserver.
Servir chaud ou laisser refroidir complètement. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines.
🍂Conseils et idées de présentation
Utilisez un mélange de pommes sucrées et acidulées (comme les Fuji et les Granny Smith) pour un goût équilibré.
À tartiner sur du pain grillé, à incorporer dans du gruau ou à verser sur de la glace à la vanille.
À congeler dans de petits récipients pendant 3 mois maximum – idéal pour offrir ou à déguster plus tard.
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