Préchauffage et préparation : Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F) . Graissez légèrement un plat allant au quatre (un plat de 23 × 33 cm convient parfaitement pour ces barres).
Préparation de la croûte : Dans un bol, mélanger la farine tout usage, la cassonade et le beurre non salé fondu jusqu'à obtenir un mélange homogène et friable.
Cuisson de la croûte : Presser simultanément ce mélange au fond du plat préparé pour former la croûte. Cuire la croûte au four pendant 10 à 12 minutes , ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée sur les bords.
Ajouter le caramel et la garniture (première cuisson) : Sortez la croûte du four. Versez immédiatement et entraînez la sauce caramel sur la croûte encore chaude. Répartissez les pépites de chocolat et les noix hachées (facultatif) sur la couche de caramel.
Deuxième cuisson : Remettez le plat au four et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires , ou jusqu'à ce que le caramel soit bouillonnant et que les morceaux de chocolat soient fondus.
Ajoutez la touche finale de chocolat : Triez les barres du four et parsemez-les immédiatement de pépites de chocolat . Laissez-les reposer quelques minutes pour qu'elles fondent légèrement, puis étalez-les à la spatule si vous souhaitez une couche de chocolat lisse.
Laisser refroidir et servir : Laissez les barres refroidir complètement dans le moule avant de les découper en carrés. Cette étape est essentielle pour que les barres prennent bien et soient faciles à couper.
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