Les œufs sont un aliment de petit-déjeuner familier depuis des générations, mais leur influence sur le bien-être quotidien devient souvent plus claire lorsqu'on y regarde de plus près.
D'après les nutritionnistes, commencer la journée par des œufs ne se contente pas de calmer la faim ; cela peut influencer positivement le bien-être et les performances physiques tout au long de la journée. Naturellement rassasiants, les œufs contribuent à limiter les fringales de milieu de matinée et procurent une énergie stable, contrairement aux pics et chutes d'énergie souvent causés par les petits-déjeuners sucrés. Nombreuses sont les personnes qui constatent qu'en remplaçant les glucides raffinés par des œufs, elles améliorent leur concentration, leur appétit et leur niveau d'énergie.
Les inquiétudes liées au cholestérol sont souvent évoquées lorsqu'on parle d'œufs, mais les recherches actuelles ont modifié cette perspective.
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