Irritation sévère de la bouche et de la gorge
Gonflement des lèvres ou de la langue
Difficultés à avaler ou à respirer
Si cela irrite votre peau, imaginez ce que cela peut faire à l'intérieur de votre corps.
2. Vous ne connaissez pas l'espèce exacte
C'est là que se produisent la plupart des accidents.
De nombreuses racines comestibles et toxiques se ressemblent beaucoup. Une petite différence de forme, de couleur ou de texture interne peut faire toute la différence. En cas de doute sur l'identification de la plante, ne la consommez pas.
Les connaissances traditionnelles comprennent souvent :
Saison exacte des récoltes
Type de sol
Méthodes de préparation transmises de génération en génération
Sans ces informations complètes, toute supposition est extrêmement risquée.
3. Cela nécessite une préparation « spéciale » ou extrême
Si l'on vous dit que la racine doit tremper pendant des jours, être bouillie plusieurs fois, que l'eau doit être jetée à plusieurs reprises, ou mélangée à de la cendre, de la chaux ou du sel pour « éliminer les toxines », c'est un signe d'alerte sérieux.
Bien que certaines racines puissent être détoxifiées par une préparation minutieuse, une petite erreur (temps de trempage insuffisant, température inadéquate ou découpe incorrecte) peut laisser suffisamment de toxines pour provoquer :
Vomissements et diarrhée
Lésions nerveuses
Stress hépatique ou rénal
La médecine moderne constate de nombreux cas d'intoxication causés par des préparations « presque correctes ».
4. Son goût est amer, âcre ou anesthésiant.
Votre corps possède des systèmes d'alerte intégrés.
Si une racine sauvage a un goût extrêmement amer, provoque des picotements, un engourdissement ou une sensation de brûlure sur la langue, n'en mangez pas, même si quelqu'un vous dit que « c'est normal ».
Ces sensations indiquent souvent :
Alcaloïdes ou glycosides
Substances chimiques de défense naturelles destinées à dissuader les animaux
composés neurotoxiques
Masquer le goût avec de la cuisson ou des épices ne le rend pas sans danger.
5. Vous appartenez à un groupe à haut risque
Même les racines considérées comme « sans danger » pour certaines personnes peuvent être dangereuses pour d'autres. Il ne faut jamais consommer de racines sauvages si vous êtes :
