Le test de rotation sur la table
Posez l’œuf sur une table et faites-le tourner rapidement avec la main.
Un œuf frais tourne difficilement et s’arrête vite
Un œuf plus vieux tourne plus facilement et plus longtemps
Pourquoi ? Parce que l’intérieur de l’œuf frais est plus dense et freine le mouvement.
Petite astuce bonus :
Un œuf dur tourne très facilement, contrairement à un œuf cru. Pratique pour ne pas les confondre dans le réfrigérateur.
Regarder l’œuf à la lumière
C’est une méthode utilisée depuis très longtemps. Il suffit de placer l’œuf devant une lampe ou la lumière du téléphone.
Dans un œuf frais :
- Le jaune est bien centré
- Il n’y a pas de taches
- La poche d’air est petite
Dans un œuf plus vieux :
- La poche d’air est plus grande
- L’intérieur paraît plus sombre
Combien de temps peut-on conserver des œufs ?
En général :
- Au réfrigérateur, les œufs peuvent se conserver plusieurs semaines
- Les œufs durs doivent être consommés dans les 7 à 10 jours
- Les œufs lavés se conservent moins longtemps
Un conseil très important :
Il vaut mieux ne pas laver les œufs avant de les ranger au réfrigérateur. La coquille possède une protection naturelle qui empêche les bactéries d’entrer. Il est préférable de les laver juste avant la cuisson.
Autre astuce : évitez de conserver les œufs dans la porte du réfrigérateur, car la température y varie souvent. Le mieux est de les placer au centre du réfrigérateur.
Avec ces astuces pour conserver les œufs, vous ne jetterez plus jamais des œufs encore consommables et vous saurez immédiatement s’ils sont frais ou non.
