L'exemple italien
L'Italie, qui a interdit de nombreux additifs chimiques en 2016, affiche une espérance de vie supérieure aux États-Unis, avec moins d'obésité, de maladies et de diabète. Pourtant, les Italiens ne fréquentent pas davantage les salles de sport – ils en ont même beaucoup moins.
Recommandations
Privilégiez les aliments à ingrédient unique sans liste d'additifs imprononçables. La liste « Clean 15 » identifie les aliments les moins contaminés même non biologiques : avocats, maïs doux, ananas, oignons, papayes, petits pois congelés, asperges, champignons, patates douces, mangues, pastèque, melon charentais, kiwi, melon jaune et carottes.
À l'inverse, la « Dirty Dozen » liste les produits à consommer uniquement biologiques : fraises, épinards, raisins secs, pommes, cerises, chou frisé, moutarde, pêches, poires, nectarines, myrtilles, poivrons et haricots verts.
Cette réforme alimentaire sans précédent pourrait transformer durablement la santé publique américaine, même si les changements s'étaleront jusqu'en 2026.
