Pourquoi certains aliments ne devraient pas être cuits dans votre mijoteuse (et comment y compléter)
Les mijoteuses sont de véritables alliées en cuisine : au programme et on rentre à la maison avec une délicieuse odeur de plats réconfortants. Mais attention, ces appareils pratiques ne sont pas magiques. Tous les ingrédients ne supportent pas une cuisson lente et douce pendant des heures.
Si vous avez déjà ouvert le couvercle et découvert de la crème grumeleuse, des crevettes caoutchouteuses ou des pâtes trop cuites, vous connaissez la frustration. Voici un guide des ingrédients qui ne se prêtent pas bien à la cuisson lente, ainsi que des conseils pour attraper votre plat.
1. Produits laitiers (lait, crème, crème fraîche, fromages à pâte molle)
Problème : Une cuisson longue et douce peut faire cailler ou séparer les produits laitiers frais, laissant une texture granuleuse.
Solution : Incorporer de la crème fraîche ou de la crème aigre pendant les 15 à 30 dernières minutes de cuisson. Pour une alternative stable à la chaleur, essayez du lait concentré non sucré ou du lait de coco en conserve.
